大号甜虾是许多日料店中的明星产品。
那么，做日料店的你，是否了解哪种大号甜虾才能获得消费者的青睐呢？
在选购大号甜虾时，我们经常会遇到各种规格的描述，如3L、2L、LA、L、LM、M等。这些规格代表了甜虾的大小和品质，也直接影响了其口感和价格。简单来说，规格越大，每公斤虾只数越少，虾体越大，口感越好，价格也越贵。
Ø 3L规格：甜虾中的巅峰口感，一盒约46-51只，虾体硕大，肉质饱满，鲜甜度极高，是追求极致口感食客的不二之选。
Ø 2L规格：高端日料店常用，一盒约51-58只，虾体较大，口感细腻，鲜甜适中，性价比较高。
Ø LA规格：日料店同款，一盒约60-70只，虾体适中，口感鲜甜，肉质紧实，是大多数食客都能接受的规格。
Ø L规格：高端自助餐常见，一盒约70-80只，虾体偏小，但口感依然鲜美，适合预算有限的食客。
Ø LM、M规格：相对较小的甜虾，口感和品质虽不及大号甜虾，但价格更为亲民，适合大众消费。
展开剩余50%对于日料店来说，选对大号甜虾是提升菜品品质和顾客满意度的关键。为了降低成本并确保甜虾的品质与新鲜度，日料店可以尝试多渠道采购。除了传统的海鲜市场外，还可以考虑与海鲜供应商建立长期合作关系，或者通过电商平台进行采购。
当然，对于刚刚开始日料创业的人来说，对日料的进货渠道了解的很少，有的时候花了很高的成本也很难拿到优质的食材，怎么办呢？其实可以来玉子料理学院了解一下。玉子料理学院不仅是专业的日料培训平台，还为学员们提供非常多的日料开店服务。
稳定的进货渠道是日料店持续经营的关键。玉子料理学院深知这一点，因此对日料进货渠道也有相关的培训服务，如果开日料店对进货渠道不了解，可以前来玉子料理学院进行开店培训，玉子料理学院会分享国内外众多优质供应商资源，涵盖海鲜、肉类、蔬菜、水果、调味品等多个品类。学员享受优惠价格的同时，还能确保食材的新鲜度和品质。
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